当前位置: 尼呷迫夫门户网站 > 美食
注册送888老虎机网站 有一种幸福叫吃煎饼,还有一种幸福叫摊煎饼,这家老店卖煎饼近30年……

发布时间:2019-12-28 10:12:14 热度:464

注册送888老虎机网站 有一种幸福叫吃煎饼,还有一种幸福叫摊煎饼,这家老店卖煎饼近30年……

注册送888老虎机网站,有段时间,总去四川饭店吃辣子鸡,发现那里长期有家煎饼店。留意之后发现,早晨十次经过有九次都能看到这家煎饼店前大排长龙,那阵势把隔壁卖烧饼的生意都带得好得出奇。这情景让我记下,后来每逢起早,我也来摊个煎饼垫垫胃。

老板娘被称做煎饼西施

平常所见的煎饼摊都是一辆罩得严严实实的三轮车,宛如一个大方盒,台面中间戳个鏊子(摊煎饼的特制工具),手边放着辣椒、面酱、香菜、葱花和咸菜粒,门框上挂着脆片和油条,这便是全部家当。而这里不同,这是一家即使到晚上7点依旧能吃到美味煎饼的小店面,可谓是打开了煎饼世界的新大门。

老板娘小孙年轻貌美,人称“煎饼西施”,话很少,手速颇快。她摊煎饼那叫一个行云流水,食客们即使流着口水急切等待,也觉得看小孙摊煎饼是一种视觉享受。

舀出一勺面糊倒在鏊子中央,不多不少正正好,手腕一旋,铁制的小刮片推动着面糊前进,均匀铺开一个圆圆的面饼,一瞬间热气升腾,香气弥漫。

磕两颗鸡蛋,手腕又是一转,蛋液四处散开,黄白相间,五秒钟后,沿着边缘将煎饼铲起,拿到外面的台子上撒料抹酱。

调料很简单,只有咸菜碎和葱花,不放香菜,因为香菜气味重,会遮盖住煎饼本身的豆香味,如果香菜党们要是实在割舍不下,就自己带一把过去。煎饼正中总搁一块小孙自己炸的薄脆,方方正正,金黄诱人,沿着薄脆边缘两端对折,刷一层甜面酱。

然后抬头问:要不要辣?在客人回复后,麻利的趁着热乎劲儿将煎饼卷起,手下生风一气呵成,整个制作过程不到一分钟,肥鼓鼓宛如一个毛巾卷的煎饼就递了过来。

我还记得第一次吃她家煎饼情景,那次我等得馋虫都出来了,接到手里就是“啊呜”一口,外皮软韧,内里酥脆。小米和黄豆面融合加热后衍生出的椒香味儿是我20多年的煎饼生涯中从来没有吃到过的,一种非常特别的味道,甚至以为面糊里放了花椒粉。伴随着咀嚼,这股奇香更加浓郁,在唇齿间四处流窜,实在妙不可言。

一路看下来,摊煎饼还真是一个技术活,要在不到一分钟的时间里,抹油、下糊、摊饼、煎蛋,那绝对是需要很熟练的手上功夫。

而且煎饼很薄,熟得非常快,不光火候要及时掌握,速度也要准确把握,所以没个三五年的经验摊不出这样的煎饼。

不问不知道,一问吓一跳,这家煎饼店已经卖了近30年。最早是小孙的公婆两人在经营,上世纪80年代的时候从邢台老家来到石家庄,老两口寻思不能白瞎一手摊煎饼的好本事,于是扎根在东里这一片,一干就是20多年。

后来店传给了小孙的老公,小孙老公和漂亮能干的小孙结婚后,夫妻俩配合默契,小孙主外,负责摊煎饼和收银;他则负责后勤,面糊不够了赶紧磨,鸡蛋不够了赶紧买,面酱不够了赶紧添,真应了那句“男女搭配,干活不累”。而小孙呢,虽然手一直不停歇,但脸上始终含着笑。

无论是新客人还是老主顾,只要吃过这家煎饼的,没人说不好吃。每当看着大家拎着煎饼心满意足地离开,小孙和老公都非常开心,因为这是对自家煎饼的真心认可。他们认为,在小小的一个煎饼里,包裹的不仅仅是新鲜的食材和食客的满足,也是夫妻俩简单纯粹的幸福。

东里市场煎饼

地址:中华大街工农路交口西行100米缔景城南门对面

■文并摄/河北青年报记者侯明怡

■编辑/裴红川

版权归河北河青传媒有限责任公司所有,未经许可不得转载

5-1后却高兴不起来!中国女足U19只剩下1条路,3天后跟日本队拼了

相关新闻

高通麻烦不断:收购NXP或遭失败,韩国/欧盟/美国反垄断步步紧逼

高通麻烦不断:收购NXP或遭失败,韩国/欧盟/美国反垄断步步紧逼

最新文章

最热文章