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宝龙国际娱乐平台登陆 鹏厨教你做一道鲜椒金针菇,制作简单鲜辣爽口,美味又营养

发布时间:2020-01-11 17:19:03 热度:4578

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金针菇、线椒,红椒,大蒜

制作方法:

1、先把金针菇的根部去掉,然后用手撕成丝,用清水冲洗干净备用。线椒切成线椒圈,红椒先切成丝,再切成红椒粒(线椒红椒主要起到点缀和增加辣鲜味的作用)大蒜把根部去掉,然后用刀拍破,剁成蒜蓉备用。

​2、下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,大火烧开,水开后,下入金针菇汆水,煮金针菇10秒左右倒出控水,并用清水冲洗一下。

​3、锅上火加入适量的植物油,把油烧热至220度,然后浇在蒜茸上面(油温一定要高,这样才能把蒜茸香味激发出来),让蒜蓉自然晾凉。

4、待蒜茸晾凉之后,把线椒,红椒倒进蒜蓉内,然后加入适量的蒸鱼豉油、适量的陈醋,再加入东古一品鲜、适量的味精、盐调味,用筷子搅拌均匀。

5、 把汆过水的金针菇放进盛器内,然后把调好的味汁浇在上面,上桌搅拌均匀即可。

制作小贴士:

1、制作这道凉菜主要是热油激香蒜茸,成菜会有不一样的风味。

2、用线椒能增加成菜的鲜辣味道。

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